饿了么开始做下午茶夜宵，网络外卖新潜力

9月13日，吃饱了么创始人兼任CEO张旭豪在新浪C+峰会上坦言，O2O平台的流量红利阶段早已过去。依靠流量赚，很难承托整个商业模式的长年发展。

他指出，未来的机会在于供给外侧创意。供给要求市场需求，供给外侧品类的极大丰富，正是这股新的力量最重要的包含要素之一。

9月底，一场关于轻食的大惠战打响。下午茶和夜宵沦为吃饱了么927品质节的主角之一。只要想到吃饱了么这两项业务的成绩单，你就不会明白，未来网络店内业务的潜力股在哪里?难以置信的增长率一日三餐之外，下午茶和夜宵早已沦为生活方式的一部分。有人把这两类餐饮消费称作轻食。

这个时髦的词汇，原本是所指在非正餐时间品尝的食物，又所指不必花太多时间就能吃的食物。由于店内小哥的参予，轻食需要更加精彩地不吃到了。以刚过去的2016年8月为事例，吃饱了么平台全国范围下午茶交易额同比快速增长300%，下午茶客单价同比快速增长50%。

夜宵交易额同比快速增长580%，夜宵客单价同比快速增长58%。如果分开把上海地区拿出来较为，与去年同比增长速度某种程度难以置信。

下午茶交易额快速增长220%，下午茶客单价快速增长50%。夜宵交易额同比快速增长380%，夜宵客单价快速增长52%。

正餐店内不具备成倍低、刚性市场需求、低时效性的特点，相对来说，下午茶和夜宵成倍略高于，但客单价更高。另外，尽管正餐店内成倍低，但从运力上来讲确实高峰期是午餐和晚餐，其余时间有大量的空闲，下午茶和夜宵也许可以沦为很好的补足品类。

做到新的增长点的行业先锋日前，吃饱了么宣告日交易额突破2亿元，其旗下蜂鸟仓储按时约服务单均仓储时长延长至31分钟以内，且单均运营成本已相似盈亏均衡。过去一年，吃饱了么大力前进仅有品类、仅有时段战略，获得显著效果。

今年年中以来，除午晚餐外，生鲜、商超日用等品类及下午茶、夜宵等时段已沦为店内消费的新增长点。交易额的急速快速增长，也归功于仓储能力的强化。在今年6月的吃饱了么媒体开放日上，CEO张旭豪称之为，吃饱了么的订单量还有2/3的快速增长空间，否能构建快速增长，主要各不相同仓储能力。

吃饱了么蜂鸟仓储的骑手数量快速增长快速增长，人数已多达130万，为吃饱了么交易平台的巨量订单获取充裕运力反对。业内人士分析回应，目前正餐市场还有相当大空间，但许多细分化的小型市场根据食物品类、用餐时间段、用户展开较为准确的市场定位，有相当大的发展机会。

比如，与国外成熟期的下午茶和夜宵市场比起，市场空间依然相当大。值得注意的是，轻食的主要消费者是白领和学生。根据比达咨询前些时公布的2016年第二季度中国第三方餐饮店内市场研究报告，餐饮店内市场交易规模约363.3亿元，环比快速增长57.2%。比达分析指出，白领市场和校园市场的份额之和多达整体市场的90%，比起社区市场消费优势显著，消费习惯不易教导。

在白领市场格局中，吃饱了么以34.8%的市场份额位列第一;在学生市场格局中，吃饱了么名列第一，市场份额为45.3%。正如927品质节广告语就爱吃得好一点，吃饱了么大打轻食的品质牌，意图非常明显。

当然，谁需要在餐品类型上推陈出新、耕耘每一个订单、贯彻提升餐品质量、植入品牌思维，才有可能在市场竞争中大笑到最后。

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