- 课程详情
- 学校环境
- 课程评价
[匠人追溯到] 重庆九长餐饮管理有限公司旗下品牌“大东匠人”杨家火锅。大东匠人历经沧桑。早在1918年,现烹调大师刘大东先生夫人陈楚华女士的先辈,就在温州史建陈泰和大药房,悬壶济世,名传天下。
抗战时期,陈楚华女士的先辈迁移回到陪都重庆,开办保安堂清热膳食,招待过宋霭龄、卢作孚等众多名流,并留给味在重庆、其味无穷的佳句。 刘大东先生受到先辈的熏陶和真传,从厨五十余载,匠人精神,匠心制作,沦为知名川菜兹一级烹调大师、中国烹调大师、全国十大名厨,通晓川菜各种烹调技艺,特别是在擅长于麻辣火锅烹调,并于1988年在四川省届烹调比赛《旭水杯》中获得火锅金牌。 “特级烹任师”刘曦先生承继外祖父“陈泰和”创立理念,恪守父辈之烹饪技艺,携大东先生于1988年研制的特有火锅底料金牌配方,于1989年在重庆渝中区开设了头家“大东匠人”杨家火锅店。
从此著称至今,每天,慕名而来的顾客络绎不绝,持续排队等候享用,优质的口碑已传到重庆并远播国内其他城市,“大东匠人”杨家火锅品牌连锁于是以快速增长向全国扩展。 匠人传奇 姓氏姓名名:刘大东 从业年限:1959年至今60年 技术职称:全国十大名厨、中国烹调大师、川菜兹一级烹调师 人生格言:确实的好厨师,用非常简单的原料,作出不一样的味道。 荣姓名誉: 1980年在香港参与“港九饮食比赛”得奖。
1983年-1987年参与撰写《川菜烹调事典》《重庆川菜烹调基础教材》《四川烹调基础教材》等项目与实作菜品工作。 1988年参与四川省届烹调比赛获得冷菜、火锅两枚金牌。 1988年参与全国第二届烹调大赛获得两枚金牌,一枚铜牌(四川获颁三枚金牌)。 1988年被受聘“重庆市烹任协会理事”。
1989年被写入全国厨师名人录。(书中全国共收录十位厨师) 1990年独立国家撰写《美味鱼菜》一书,由重庆出版社出版发行,并多次重印发售。
2003年中国饭店协会颁发刘大东先生为“中国烹调大师”。 2012年被商务部颁发“小洞天传人”称号。
2018年荣获“重庆餐饮30年功勋人物奖”。 身居三尺袍厨,却眼观巴蜀兴旺;握刀叉瓢剪成,则魂击九州方圆。 [匠人精神] ●精雕细琢、精益求精:侧重细节,执着极致和。
●缜密、一丝不苟:不投机取巧,保证每个环节的质量。 ●冷静、坚决:大大提高产品和服务,仍然在追求进步。 ●专业、敬业:打造出火锅行业优质的产品和服务。
●专心、专心:用持之以恒的热情,用心经营火锅一件事。 ●60年从厨经历:大师技艺,匠心承传。
本文关键词:大东,匠人,老,1050 com开元,火锅,大师,挤艺,匠心,传承,‘
本文来源:1050 com开元-www.thebleilbrothers.com
网上报名
学校信息
同类课程推荐
- 01 [匠人追溯到] 重庆九长餐饮管理有限公司旗下品...
- 02 七码头老灶火锅项目讲解:十七码头老灶火锅总...
- 03 杭州石头玩家想要点石成金不管是形状还是色泽...
- 04 瓦伦西亚主帅马塞利诺在拒绝接受《马卡报》专...
- 05 5月17日报导:北京时间5月17日02:45(法国当地时间...
- 06 10月25日讯欧足联今晚发布了上赛季欧冠参赛各队...
- 07 近日, 国际米兰名宿德约卡夫拒绝接受Omnisport专访...
- 08 12月10日讯昨日,尤文巨星C罗拒绝接受了《米兰体...